Ensalada griega

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Ingredientes

  • PARA LA ENSALADA:
  • 12 unidades de tomates cherry cortados en mitades
  • 2 tazas de queso feta cortado en cuñas
  • 2 cucharaditas de alcaparras pequeñas o mini
  • 12 aceitunas moradas sin hueso
  • 1 cucharada de hojas de cilantro
  • 1 cucharadita de hojas de hierbabuena finamente picadas
  • 1 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
  • 1 ½ tazas de pepino europeo cortado en cubos
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto
  • PARA EL ADEREZO:
  • 2 cucharaditas de pasta de pimentón asado*
  • 4 cucharaditas de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de salsa soya
  • 2 cucharaditas de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de jengibre finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto
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Preparación

  • Paso 1: PARA LA PASTA DE PIMENTÓN ASADO:
  • Paso 2: PON el pimentón en un quemador a gas y sobre una rejilla y ásalo por todos sus lados hasta que esté completamente negro.
  • Paso 3: INTRODUCE el pimentón en una bolsa plástica, anuda y espera 5 minutos. Por último con agua corriente, retira la parte negra, elimina las semillas y procesa hasta formar una pasta de consistencia homogénea y sin grumos.
  • Paso 4: PARA EL ADEREZO:
  • Paso 5: ADICIONA en un tazón todos los ingredientes y mezcla hasta formar una salsa de consistencia homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.
  • Paso 6: PARA LA ENSALADA:
  • Paso 7: SAZONA los vegetales con un poco de sal y pimienta al gusto, mezcla cuidadosamente los ingredientes, sirve y rocía con el aceite de oliva.
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