Risotto funji

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Ingredientes

  • 1 K Arroz arbóreo (Arroz de sushi)
  • 3 Lt Fondo de verduras y/o pollo
  • 1 Cebolla roja
  • 2 Ajos
  • 80 gr Tomate cherry
  • 60 cc Aceite de oliva
  • 100 ml Vino blanco
  • 500 gr Mix de hongos (shiitake , portoblello, girgolas, porcinis y champiñones)
  • 250 gr Mantequilla sin sal
  • 200 gr Queso parmesano
  • 50 gr Albahaca fresca
  • Pimienta negra
  • Albahaca fresca
  • sal
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Preparación

  • Paso 1: REHOGAR la cebolla, el ajo y tomate, con aceite de oliva y mantequilla hasta que se vea translucida.
  • Paso 2: DESGLASAR con vino Blanco.
  • Paso 3: INCORPORAR el arroz y revolver bien para nacarar el grano. Cuando el arroz cambie su color, incorporamos el fondo de verduras hirviendo de poco a poco.
  • Paso 4: ADICIONAR el mix de hongos y tomates cherrys en mitades.
  • Paso 5: REVOLVER hasta que el arroz tenga la textura de risotto
  • Paso 6: AGREGAR la mantequilla sin sal para darle el toque de cremosidad y brillo requerido. Terminar con hojas de albahaca fresca y Emplatar.
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