Satay de pollo en salsa de maní

Ingredientes

• 4 filetes de pechugas de pollo sin piel
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1/2 taza de leche de coco
• 3 cucharadas de azúcar
• Pinchos de bambú
• PARA LA SALSA DE MANÍ:
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de pasta de curry rojo
• 1/2 taza de leche de coco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de jugo de limón
• 4 cucharadas de mantequilla de maní
• 1 diente de ajo

Preparación

• Paso 1: ABRE la pechuga y corta trocitos de pollo. Marínalos con la cúrcuma, el curry, el aceite, la sal, la pimienta y la leche de coco y lleva a la nevera por 1 hora.
• Paso 2: INSERTA en los palitos de bambú el pollo y lleva a la plancha calienta para asar.
• Paso 3: PARA LA SALSA DE MANÍ:
• Paso 4: SOFRÍE el ajo y la pasta de curry, agrega el caldo, la leche de coco, el ajo, el azúcar, la sal, la mantequilla de maní, el jugo de limón. Revuelve y deja hervir. Si la salsa te queda muy líquida puedes espesar con un poco de polvo de biscocho.
• Paso 5: SIRVE los pinchos acompañados con la salsa.