Sushi de atún

Ingredientes

• 10 algas Kombu
• 500 gr de aguacate
• Mostaza estragón
• 500 gr de arroz integral
• 150 ml de vinagre de manzana
• Curry al gusto
• 500 gr de atún
• 100 ml de limón tahití
• Sal y pimienta al gusto
• Para curar el atún
• Jugo de una toronja
• Ramas de eneldo al gusto
• Semillas de cardamomo
• Sal y pimienta al gusto
• RINDE 10 PORCIONES

Preparación

• Paso 1: PARA CURAR EL ATÚN:
• Paso 2: MARINA el atún un día antes con el jugo de una toronja, las ramas de eneldo, las semillas de cardamomo y sal y pimienta al gusto.
• Paso 3: PARA EL GUACAMOLE:
• Paso 4: MACERA el aguacate con la sal y la pimienta.
• Paso 5: AGREGALE la mostaza antigua de estragón en la cantidad que desees.
• Paso 6: PARA EL ARROZ:
• Paso 7: PREPARA el arroz blanco normal a tu gusto y cuando este secando agregale una taza de agua.
• Paso 8: LLEVA al fogón en bajo, vierte el vinagre y el curry.
• Paso 9: REVUELVE en forma envolvente.
• Paso 10: PARA ARMAR EL SUSHI:
• Paso 11: ABRE el alga kambu sobre ella pon una línea de arroz y otra con el guacamole.
• Paso 12: PON encima el atún y enrrolla.