Paso 1: MEZCLA todos los ingredientes con las manos en un bowl, la mantequilla se debe agregar completamente liquida y los pistachos deben estar hechos casi polvo.
Paso 2: PASA la preparación a un mesón enharinado y amasa hasta formar una bola consistente.
Paso 3: APLANA con ayuda de un rodillo y forma una superficie de unos tres o cuatro centímetros de espesor.
Paso 4: CORTA con un cortado de galletas y lleva al horno precalentado a 180° C, en una lata para horno previamente engrasada y enharinada.
Paso 5: HORNEA por unos 10 minutos aprox. Saca del horno y deja enfriar por otros 10 minutos antes de decorar.
Paso 6: AGREGA a la mitad de las galletas el arequipe con una manga pastelera o con un cuchillo para untar y luego ubica encima de cada otra galleta sin arequipe.
Paso 7: BAÑA levemente con una cuchara cada alfajor con un poco de almíbar y termina cubriéndolos con ayuda de un cedazo con azúcar pulverizada.
Paso 8: PARA EL ALMÍBAR:
Paso 9: TOMA un sartén caliente, agrega agua, azúcar, miel y clavos de olor.
Paso 10: COCINA a temperatura alta durante 20 minutos hasta que espese un poco.
Paso 11: RETIRA del fuego, elimina los clavos y añade el jugo de limón y deja reposar por unos minutos.
