Cheessecake de ciruelas pasas

Ingredientes

• 250 gr de galletas molidas de frutas y cereales
• 70 gr de margarina
• 400 gr de crema de leche light
• 200 gr de ciruelas pasas
• 1/2 taza de vino tinto
• 3 claras de huevo
• 2 tazas de sustituto de azúcar
• 15 gr de gelatina sin sabor

Preparación

• Paso 1: CALIENTA las ciruelas con el vino (no dejar hervir).
• Paso 2: MUELE las galletas y agrega la margarina derretida (reserva).
• Paso 3: PROCESA las ciruelas con el vino y queso crema.
• Paso 4: MEZCLA las ciruelas procesadas con el resto de queso crema.
• Paso 5: AGREGA poco a poco la crema de leche.
• Paso 6: HIDRATA la gelatina en agua fría, no permitas que te queden grumos. Calientala un poco sin que llgue a hervir.
• Paso 7: BATE las claras con el sustituto de azúcar en un recipiente aparte e integrálo con la mezcla inicial de las ciruelas.
• Paso 8: FINALMENTE bate la gelantina con la mezcla de las ciruelas.
• Paso 9: SIRVE en copas sobre la galleta triturada.