Muselina de fresas y duraznos

Ingredientes

• PARA EL BIZCOCHUELO:
• 4 huevos
• 120 grs de azúcar
• 120 grs de harina
• PARA EL REMOJO:
• 100 ml de agua
• 100 grs de azúcar
• Licor de naranja al gusto
• PARA EL CHATILLÍ:
• 500 grs de crema de leche
• 100 grs de azúcar granulada
• PARA LA CREMA DE MUSELINA:
• 500 grs de leche
• 5 yemas
• 170 grs de azúcar
• 50 grs de fécula
• 300 grs de mantequilla
• Ralladura de limón
• Fresas
• Duraznos

Preparación

• Paso 1: PARA EL BIZCOCHUELO:
• Paso 2: BATE muy bien los huevos con el azúcar hasta punto de letra, agrega la harina tamizada y mezcla con espátula en forma envolvente.
• Paso 3: LLEVA al horno en una lata a 180°C hasta que dore en la parte superior.
• Paso 4: PARA LA MUSELINA:
• Paso 5: PON la leche, las yemas, el azúcar, la fécula, la esencia y la ralladura de limón en el fuego hasta que espese. Reserva.
• Paso 6: AGREGA la mantequilla fría y bate muy bien.
• Paso 7: PARA EL REMOJO:
• Paso 8: HIERVE el agua y el azúcar hasta que esta última se disuelva. Baja del fuego y agrega licor de naranja.