Paso 2: SOFRÍE la mantequilla, la cebolla, el ajo y el aceite de oliva. Deja que se cristalice la cebolla y agrega una copita de vino.
Paso 3: AGREGA el arroz arborio y remueve con la cuchara hasta que los granos queden bien cubiertos de aceite.
Paso 4: INCORPORA media taza de consomé tibio y remueve con la cuchara hasta que el arroz lo absorba por completo. Repite esta operación, hasta que el arroz esté al dente, durante unos 20 minutos.