Ensalada caliente de vegetales
Ingredientes
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2 tazas de habichuelas partidas en trozos de pulgada
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2 tazas de zanahoria partida en barritas
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2 tazas de ramitos de coliflor
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1 taza de pepino europeo sin pelar y partido en rodajas
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1 cebolla blanca en julianas
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1 taza de guisantes
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1 lata de cuadritos de piña en almíbar
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2 cucharadas de azúcar morena
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1 taza de tomates maduros, pelados sin semilla y picados
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1 pimentón verde picado
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1/4 taza de cebolla blanca picada
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1/3 taza de vinagre blanco
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2 cucharadas de pasta de tomate
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3 cucharadas de salsa soya
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1 taza de caldo preparado
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1 cubito de caldo de vegetales
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1 cucharada de fécula de maíz
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Pimienta al gusto
Preparación
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Paso 1: COCINA los vegetales al vapor hasta quedar al dente, mezcla con la piña escurrida y reserva.
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Paso 2: MEZCLA el almíbar con el resto de ingredientes menos la fécula, hierve, licúa, cuela y espesa con la fécula disuelta en un poco de agua fría.
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Paso 3: AGREGA los vegetales reservados, calienta sobre el fogón durante 3 minutos y sirve.
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