1 lata de garbanzos escurridos (reserva 1/2 taza del líquido)
1 diente de ajo
1/2 taza de aceite de oliva
2-3 cucharadas de pasta de ajonjolí
Zumo de 1 limón
PARA EL DIP:
1 taza de humus
1 taza de espinaca baby o bogotana1 taza de pimentón asado
1 tarro de alcahofas deshojadas
1/2 taza de yogurt
10 aceitunas moradas en rodajas
1/4 de cebolla junca picada
1/2 taza de queso feta desmenuzado
6 tortillas de harina o pan árabe
Preparación
Paso 1: PARA EL HUMUS:
Paso 2: PROCESA o licúa los garbanzos con el diente de ajo, el aceite de oliva, la pasta de ajonjolí y el zumo de limón. Si la mezcla está muy espesa añade un poco de líquido reservado de los garbanzos.
Paso 3: SIRVE el humus en un plato pando y ubica encima las espinacas, el pimentón y las alcachofas. Baña con el yogurt, luego pon las aceitunas, la cebolla y el queso feta.
Paso 4: ACOMPAÑA con pan pita o tortilla de harina.
