Helado de frutos rojos

Ingredientes

• 3 claras de huevo
• 100 gr azúcar refinada
• 150 gr de chocolate blanco
• 100 gr de crema de leche
• 600 gr de crema de leche
• 1 taza de mezcla de frutos rojos (fresas, moras, agras, cerezas)

Preparación

• Paso 1: DERRITE el chocolate blanco con 100 gr de crema de leche, deja enfriar, reserva y lleva a la nevera.
• Paso 2: BATE las claras con el azúcar a punto de nieve y luego agrega la mezcla de frutas.
• Paso 3: BATE 600 gr de crema de leche hasta levantar a punto medio (no a punto chantilly) y agrégasela a la mezcla de chocolate.
• Paso 4: AGRÉGALE a la mezcla anterior las claras en forma envolvente a medio mezclar y lleva al congelador mínimo por 5 horas.