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Notice: La función _load_textdomain_just_in_time ha sido llamada de forma incorrecta. La carga de traducciones para el dominio kirki se activó demasiado pronto. Esto suele indicar que algún código en el plugin o tema se está ejecutando antes de tiempo. Las traducciones deben cargarse en la acción init o más tarde. Por favor, visita Depuración en WordPress para más información. (Este mensaje se añadió en la versión 6.7.0.) in /home/hzsfnfv9x49m/public_html/wp-includes/functions.php on line 6131 Mini torticas de selva negra – Blog | Ambiente Gourmet Notice: La función WP_Scripts::add ha sido llamada de forma incorrecta. El script con el identificador «powerkit» se ha puesto en cola con dependencias que no están registradas: tippy. Por favor, visita Depuración en WordPress para más información. (Este mensaje se añadió en la versión 6.9.1.) in /home/hzsfnfv9x49m/public_html/wp-includes/functions.php on line 6131
Mini torticas de selva negra
Ingredientes
75 grs. chocolate semi-amargo al 65 ó 70%
4 huevos
1 clara
90 grs. de almendra molida o picada finamente
30 grs. de azúcar pulverizada.
PARA LA BASE DE LA TORTA:
110 grs. de azúcar pulverizada.
PARA MONTAR LAS CLARAS:
100 grs. de cocoa para flotear los moldes
PARA LA ELABORACIÓN DEL KIRSCH:
(LICOR DE CEREZAS)
350 ml. de gua
200 grs. de azúcar
100 ml. de Kirsch (licor de cerezas) o vodka
PARA LA CREMA CHANTILLY:
700 grs. crema de leche fría
100 grs. azúcar refinada
200 grs. chocolate semi-amargo rallado
50 und. de cerezas en kirsh o almibar (partir una parte de estas a la mitad o en cuadritos no muy pequeños)
Preparación
Paso 1: PARA LA TORTA DE CHOCOLATE:
Paso 2: PARTE el chocolate y derrítelo al baño maría o en el microondas (en pocos segundos para evitar que se queme; se revisa constantemente).
Paso 3: SEPARA los huevos. Lleva las yemas a la batidora, mézclalas con las almendras y los 30 grs. del azúcar pulverizada.
Paso 4: MONTA las claras a punto de nieve y poco a poco agrega el azúcar, sin dejar de batir.
Paso 5: AGREGA el chocolate derretido a las yemas, luego las claras ya montadas poco a poco con movimientos envolventes.
Paso 6: Lleva la mezcla a una manga pastelera y llena los moldes desmontables, previamente engrasados y floteados (cocoa). Se HORNEA a 180°C durante 35 – 40 min. Deja enfriar y corta con un cortador circular.
Paso 7: PARA EL ALMÍBAR:
Paso 8: HAZ el almíbar con el agua y el azúcar; previamente se disuelven y se llevan a fuego hasta que se derrita el azúcar. Agrega el kirsch o vodka.
Paso 9: PARA LA CREMA CHANTILLY:
Paso 10: BATE la crema de leche con el azúcar hasta que forme picos firmes y llévala a una manga pastelera.
Paso 11: MONTAJE:
Paso 12: PON uno de los discos de bizcocho sobre la mesa y báñalo en el almíbar, ayudándote con una brocha de silicona.
Paso 13: ESPARCE una capa de crema chantilly y ponle las cerezas. Repite el procedimiento con el segundo y tercer disco. Cubre con la crema chantilly, decora con el chocolate rayado y las cerezas. Refrigera por 2 horas.
