Raviolis verdes

Ingredientes

• 500 grs. de harina
• 2 huevos
• 30 grs. de espinaca
• Aceite de oliva
• PARA EL RELLENO:
• 2 pechugas de pollo en dados
• 1 bloque de queso costeño
• Espinaca en corte chifonnade
• Nueces del Brasil (opcional) finamente picadas y tostadas para activar el sabor
• Sal y pimienta

Preparación

• Paso 1: HAZ un volcán con la harina. Pon en el centro los huevos, la espinaca y el aceite.
• Paso 2: INTEGRA desde el centro, incorporando la harina poco a poco.
• Paso 3: PASA por la máquina para hacer pasta hasta obtener una hoja delgada. Corta en cuadrados y reserva.
• Paso 4: PARA EL RELLENO:
• Paso 5: PARTE el pollo en dados de 4x4 cms. Séllalos en una sartén y resérvalos.
• Paso 6: RALLA el queso e integra con la espinaca, el pollo y las nueces.
• Paso 7: PARA EL ARMADO:
• Paso 8: PON una hojita de pasta y unta con agua los bordes.
• Paso 9: AÑADE una cucharada del relleno.
• Paso 10: CIERRA con otra hojita de pasta, haz presión con los dedos para pegar los bordes.
• Paso 11: HIERVE por 5 minutos y sirve.