12 unidades de espárragos delgados cortados en bastones de 9 cm aprox. sal y pimienta al gusto.
PARA LA CREMA:
¼ de taza de crema agria
1 cucharada de eneldo fresco finamente picado
PARA ENSAMBLAR:
8 tajadas de queso emmental
8 lonjas de salmón ahumado
Preparación
Paso 1: Poner las tortillas sobre una superficie plana y con un rodillo aplanar cada una de las rebanadas, cortar los bordes y darle forma rectangular. Reservar.
Paso 2: PARA LOS ESPARRAGOS:
Paso 3: En una sartén antiadherente a calor alto, poner el aceite y saltear los espárragos de 2 a 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto y reservar.
Paso 4: PARA LA CREMA:
Paso 5: En un tazón mezclar la crema agria con el eneldo. Reservar.
Paso 6: PARA ENSAMBLAR:
Paso 7: Sobre cada tortilla, esparcir un poco de la mezcla de crema agria y eneldo, luego una tajada de queso emmental, una lonja de salmón, y finalmente tres bastones de espárragos, luego enrolle el pan hasta formar un cilindro. Para servir cortar el roulade en forma diagonal.
