Pantano de auyama

Ingredientes

• 250 gr de auyama
• 2 tazas de fondo de ave
• 30 cc vino blanco
• 80 gr de papa criolla
• 2 dientes de ajo
• 1 punta de jengibre finamente picado
• 15 gr mantequilla
• 50 cc de crema de coco
• 70 gr de sour cream
• 3 gr tomillo

Preparación

• Paso 1: LLEVA a cocción la auyama con agua que la cubra hasta que esté lista. Reserva.
• Paso 2: INCORPORA en la olla o sartén la mantequilla, el ajo y una parte del jengibre agrégale las papas criollas junto con la auyama ya pre cocida y pelada. Salpimienta.
• Paso 3: INCORPORA el fondo, el tomillo y la mitad de crema de coco. Esperar a que coja un poco de sabor.
• Paso 4: LICUA la auyama y la papa criolla junto con el fondo.
• Paso 5: LLEVA a fuego nuevamente junto con la otra parte de crema de coco y la crema agria. Incorporar un poco de agua. Deja cocinar por unos pocos minutos y sirve.